洋快餐上游供应商面临大洗牌福喜之后谁能接棒

时间:2020-01-19 来源:www.wallfem.com

原标题:外国快餐上游供应商正面临重大改组。富熙

洋快餐上游供应商面临大洗牌福喜之后谁能接棒

麦当劳两大肉类供应商

洋快餐上游供应商面临大洗牌福喜之后谁能接棒

富熙集团召开新闻发布会,为8月份上海富熙食品有限公司母公司

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富熙集团标识和促销图片道歉后,谁能拿起棍子。日前,媒体披露,麦当劳、肯德基等外国快餐供应商上海富熙公司(Shanghai Fuxi Company)使用过期变质肉类的家加工厂被相关部门关闭。“我没想到快餐行业的“优等生”供应商会有如此严重的食品安全问题。”许多中国餐饮业的人都表达了这一观点。虽然麦当劳和肯德基已经宣布“切断”与伏羲的联系,但一些国内食品供应商开始嗅到商机。

分手:外国快餐抛弃财富

麦当劳公司创始人雷克罗克曾经对供应商说:“好好和我们合作,不要作弊。你将来会有很多事情要做。我们不会仅仅为了一两美分就轻易更换供应商。”

7月20日,上海富喜食品有限公司作为麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王等着名快餐公司的供应商,率先宣布:“从7月25日起,麦当劳已完全停止在全国各地餐厅使用富喜中国(包括其合资企业)的所有食品原料。全国各地的一些餐馆都缺货。我们正试图从其他供应商那里分配资源。一些餐馆将在8月初恢复全面菜单供应,而其他餐馆可能会晚一点。”

肯德基的母公司百胜!8月1日宣布将完全切断与富熙集团的全球供应关系。

好吃!表示正在全面审查对供应商的监督和管理,包括要求供应商在生产和加工环节安装监控,并探讨建立“举报系统”。

对于跨国连锁餐饮公司来说,这不仅是一场危机公关,也是前所未有的供应链控制风险。麦当劳首先感到愤怒。

曾经:麦当劳的严格被认为是浪费

在7月22日的一次会议上,麦当劳首席执行官唐汤普森怒斥他们被上海财富食品公司的质量检测报告欺骗了。这种被欺骗的感觉存在于长期伴侣中。osi和麦当劳的合作始于1955年,当时麦当劳第一家餐厅开张。伏羲也是麦当劳在中国的主要供应商之一。麦当劳自己对餐馆销售食品的监管标准远远高于国家标准,20多年前进入中国市场时就是如此李先生(不是他的真名)曾在1994年至1997年间担任麦当劳餐厅的管理人员,他告诉羊城晚报的记者,“麦当劳要求立即丢弃餐厅里过期的食物,这对我们的员工来说简直是一种浪费。”

然而,为什么麦当劳、肯德基和其他外国快餐的供应商在进入中国20年后仍未被用户发现如此严重的食品安全问题?

"这一定有很多原因,但其中一个原因可能是外国快餐在中国的营销模式发生了变化。"一位高级快餐连锁店内部人士透露,“例如,价格战将导致运营商降低供应商的价格,供应商可能选择寻找低价过期食品来追求最大利益。”

据媒体报道,麦当劳在其所有业务往来中从未与主要供应商签署任何协议,只是以握手为标志。这种以诚信为支撑的商业理念的确感人至深,令人难以置信,但它忽略了一个重要问题:任何市场主体都可能为了追求高额利润而冒险。

未来:谁能成为外国快餐供应商

肯德基对此事件反应更快,因为它有更多的选择。“肯德基在中国有650家供应商,而麦当劳更喜欢使用一组全职供应商。”《金融时报》引用肯德基大中华区前副总裁刘郭栋的话说。除了伏羲,肯德基还与大成等供应商合作,增加了管理的灵活性。它只和伏羲合作了67年。麦当劳在中国大约有2000家餐厅。它直接面向世界五大一流合作伙伴,即新普路食品加工公司、富喜食品公司、明基食品公司、白眉食品加工公司和夏回物流公司。这五个主要合作伙伴都来自美国,与麦当劳有着长期稳定的合作关系。

然而,消费者和业内人士更关心的是在取代伏羲之后为许多外国快餐选择供应商的问题。谁将取代伏羲?对此,麦当劳和百胜餐饮表示暂时不能透露。

一些中国食品供应商开始制造噪音。一些分析师指出,目前中国有200多家大中型企业经营类似业务,较大的大成、神农发展、中粮、雨润集团等企业可能成为未来的替代品。

“伏羲事件”后,伏羲的置换概念股退市走强,该股8月1日上午上涨至6.93元,上涨10.00%。在接受《羊城晚报》记者采访时,

Delis公司证券部相关负责人表示,该公司不知道此次上涨的原因,但不排除与伏羲事件有任何关联。据介绍,德力士从去年开始与肯德基合作,主要为其提供猪肉产品。去年,只进行了一小部分合作,但今年,合作得到了加强。负责人表示,伏羲之后,公司正积极努力接管肯德基的供应业务。

门槛:鸡翅的重量有严格的标准。

中国本土企业能否抓住这个机会,在外国快餐供应商领域占据领先地位仍不得而知。据记者了解,目前在中国的外国快餐供应商主要包括以下公司:

大成食品有限公司是中国最大的鸡肉加工企业,总部位于香港,工厂位于辽宁省大连市。大成是肯德基在中国大陆最大的鸡肉供应商。大成提供肯德基在中国每三种鸡肉产品中的一种。大成食品还向德克和华莱士等餐饮连锁企业供应鸡块和米花等鸡肉加工产品。

神农发展是中国最大的自营和自宰白肉鸡专业生产企业,肯德基在中国的三大供应商之一,也是明基、福克斯、德克、双汇、赛百味等企业的重要供应商。2011年,神农发展与伏羲集团成立福建瓯声农牧发展有限公司,据公开报道,大津农牧将成为麦当劳在中国继伏羲和明基之后指定的第三家肉类供应商,也是麦当劳唯一的鸡肉直接供应商。“断肉事件”有望打破麦当劳“南出名北开心”的一级供应商模式,成为神农发展的重大发展机遇。

还有山东六合集团,成立于1995年。其主要业务涉及饲料生产、食品加工等行业。是双汇、麦当劳、肯德基等企业的原料供应商。

但是对于严重依赖伏羲的麦当劳来说,事情有点困难。短期冲击是不可避免的。完全改变供应商也是不现实的。对于鸡翅和鸡腿来说,重量差异很小,每袋薯条的长度都有严格的标准,任何供应商都不可能在短时间内做到这一点。双方数十年的合作关系不是一个普通的供应商可以替代的。

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