网传白米饭是垃圾食品 专家辟谣

时间:2020-01-18 来源:www.wallfem.com

近日,一篇名为《白米饭是垃圾食品之王》的文章称,白米是一种高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维的食品,符合垃圾食品的定义。不仅如此,白米的血糖指数高达87,这是高血压和糖尿病等慢性疾病的诱因。文章还说白米饭和薯条一样危险。要解决这个问题,最好多吃粗粮而不是白米,这是网上热门的“粗粮降血糖法”。记者发现网上发布的《白米饭是垃圾食品之王》文章漏洞百出。记者证实,早在2015年,世卫组织就已经澄清,它从未公布过“垃圾食品”清单,也没有定义“垃圾食品”。中国科协微信公众号近日发表文章指出,“尽管世界卫生组织否认“垃圾食品”一词,仅仅因为白米的高糖指数和含糖量,就将其认定为垃圾食品显然是狭隘和不可取的。对于正常人来说,由于他们很强的调节能力,这种(白米)血糖指数不会影响健康。此外,高血压和糖尿病等疾病并非仅由大米食用,而是主要由营养过剩、营养失衡和锻炼不足引起的葡萄糖代谢功能障碍所致。”许多食品营养专家认为谷壳含有丰富的营养成分,在精细加工过程中,大量的营养成分会流失,但这并不意味着白米是“无用的”,更不用说垃圾食品了。上海市卫生计生委新星健康讲座小组成员、上海同仁医院营养学家刘晶告诉记者,“多吃粗粮可以降低血糖”的观点是误导性的。粗粮含有更多的膳食纤维,血糖指数确实很低。然而,对于需要控制血糖的人来说,粗粮、面粉和大米都含有一定的能量。如果粗粮的摄入不受限制,人体的能量摄入仍会超过需求,影响血糖的稳定性。此外,粗粮的适宜性取决于人群。有些人如果吃太多粗粮可能会便秘。此外,一些研究指出,如果只吃粗粮,可能会增加肠胃的负担,影响其他营养物质的吸收,从长远来看会导致营养不良,还会引起反酸、胃胀等不利症状,不利于胃病的恢复。总之,任何一种食物都不能单独对健康产生奇迹般的影响。降低血糖的不仅仅是“多吃粗粮”。(来自Sina.com)

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